La femme qui redéfinit la culture du déjeuner à Londres tout en devenant mère

UNE HISTOIRE DES FEMMES DE CORDEZA

Découvrez Symron. La force derrière le nouveau restaurant branché de Londres, Kaana, et une future mère qui traverse l'une des saisons les plus transformatrices de sa vie. Motivée et inspirée par son héritage et les femmes fortes qui l'ont précédée, elle construit une vie et une marque guidées par un but et un héritage. Kaana est bien plus qu'une destination culinaire, il incarne ses valeurs, ses racines culturelles et sa conviction que la nourriture peut être un puissant vecteur de sens et de connexion. Neuf jours seulement après le lancement de Kaana et enceinte de 26 semaines, Symron parle avec un calme optimisme et de l'enthousiasme pour son nouveau chapitre.

« En grandissant, mon grand-père disait toujours qu'il n'y avait pas de différence entre son fils et ses filles, pourquoi les hommes et les femmes doivent-ils être traités différemment ? »

Ces mots sont devenus une base subtile dans sa vie, influençant la façon dont elle envisageait ses propres possibilités. C'est un sentiment qu'elle sait ne pas être toujours courant dans les foyers asiatiques traditionnels, pourtant son père l'incarnait également pleinement, la poussant à prendre des risques et la dirigeant vers des opportunités qu'elle n'aurait peut-être jamais saisies, y compris l'acceptation de son offre à Harvard.

Pour Symron, choisir des aspirations à long terme plutôt qu'une sécurité à court terme est un chemin familier. Deux mois après avoir quitté son emploi chez Aesop, une entreprise dotée de politiques de maternité très favorables, Symron a découvert qu'elle était enceinte. Lorsque l'incertitude s'est installée, sa tante l'a rassurée en lui rappelant : « Tu viens d'une famille de femmes qui ont montré qu'elles pouvaient créer des entreprises et avoir des enfants. Tu ne fais que perpétuer la tradition. »

Ce sens du but et du soutien se retrouve directement dans Kaana, « nous avons le privilège de faire partie de quelque chose de si fondamental à la vie humaine, comment pouvons-nous rendre cela aussi spécial que possible pour les gens ? »

« L'hospitalité est une chose si émotionnelle. Quand on naît, la première chose qu'ils font, c'est nous laver, nous nourrir et nous habiller. Se nourrir est si essentiel à la vie. Tout le monde doit manger. »

Chez Kaana, Symron a eu l'intention de créer une expérience qui va au-delà de la nourriture. Elle voulait que l'espace soit calme, avec une musique soigneusement sélectionnée et un éclairage plus chaleureux, contrastant avec les restaurants de restauration rapide typiques de Londres. Elle décrit le menu comme « rendant hommage au style de cuisine thali, avec un peu de tout » et souligne l'importance de créer un lieu qui « reflète une autre facette de l'Inde. »

Moins de deux semaines après l'ouverture, elle a chéri un moment où un client lui a dit que le dhal avait le goût de celui de sa grand-mère, un témoignage de sa vision de créer un espace de confort et de familiarité.

Son expérience dans l'industrie de la beauté a appris à Symron le pouvoir de l'identité de marque et la valeur de perfectionner les petits détails pour créer une expérience client plus mémorable. « J'ai tellement réfléchi à chaque détail lors de la création de Kaana, même jusqu'à trouver le Pantone exact de l'uniforme. »

Une profonde appréciation de l'esthétique a forgé son identité dès son plus jeune âge, tant dans son entreprise que dans sa présentation personnelle. « Une grande partie de ma vie, [les vêtements] étaient plus axés sur l'esthétique que sur la fonction », admet-elle, « je ne saurais vous dire le nombre de chaussures que j'ai portées et qui m'ont causé de grosses ampoules, juste pour être belle ».

Cependant, Symron souligne que cette mentalité a récemment évolué vers une philosophie plus holistique, influencée à la fois par sa grossesse et un changement plus large dans les priorités des femmes d'aujourd'hui.

« Si vous n'êtes pas à l'aise et que les choses ne sont pas pratiques, vous ne voudrez pas travailler aussi dur. »

Sa nouvelle approche vestimentaire reflète l'esthétique « chic et confortable » de Ren Cordeza, garantissant que les femmes se sentent aussi bien qu'elles en ont l'air, et cultivant ainsi une présence naturellement plus confiante. « Les vêtements inconfortables peuvent vous faire sentir moins sûre de vous », ajoute-t-elle, « vous ne pouvez pas profiter d'être dans cette tenue ».

Symron souligne un aspect clé de l'habillement moderne où les vêtements agissent comme une extension de soi et non comme une distraction ; lorsque l'on se sent physiquement à l'aise avec ce que l'on porte, cela peut transformer la façon dont on se présente.

Un thème qui est resté constant tout au long de la vie de Symron est l'importance de s'entourer d'un réseau de personnes qui l'élèvent et soutiennent ses ambitions. Bien que ce ne soit pas quelque chose que tout le monde ait la chance d'avoir dès le départ, elle souligne que « votre réseau n'est pas limité, il n'a jamais été aussi facile de rencontrer de nouvelles personnes. Il existe tellement de communautés incroyables, il suffit d'avoir la confiance et la conviction de s'inscrire. »

À ceux qui souhaitent se lancer dans quelque chose de nouveau, Symron souligne l'importance d'acquérir une véritable expérience, surtout dans une société où elle est souvent négligée, et où la concurrence peut pousser les gens à se précipiter pour créer des entreprises ou prendre des décisions à long terme simplement pour suivre le rythme.

C'est un message qui peut s'appliquer à tous les aspects de la vie, et pas seulement à ceux qui cherchent à se lancer dans l'entrepreneuriat.

Entourez-vous de ceux qui vous élèvent, et s'ils ne font pas déjà partie de votre vie, sortez et cherchez-les.